تحقیق در مورد شیرینی پزی

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

دسته بندی : وورد

نوع فایل : .doc ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد صفحه : 15 صفحه

قسمتی از متن .doc :

باقلوای هندی

مواد لازم:

▪ تخم مرغ=۴ عدد

▪ روغن مایع=۲۰۰ گرم

▪ آرد=۱۵۰ گرم

▪ مغز پسته یا نارگیل یا بادام=۱ لیوان پودر شده

▪ شکر=۲۲۵ گرم

▪ پودر هل=۱ قاشق مرباخوری سرصاف

▪ بیکینگ پودر=۱ قاشق مرباخوری

▪ مغز پسته یا خلال پسته=برای تزئین

مواد لازم برای شیره:

▪ شکر=۵۰۰ گرم

▪ آب=۲۵۰ گرم

▪ جوهر لیمو=۱ قاشق مرباخوری

▪ گلاب=۲/۱ پیمانه

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته با همزن خوب بزنید. بعد شکر را اضافه کرده دوباره بزنید،سپس هل را ریخته به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود و کاملا صاف و یکدست شود،بعد روغن را ریخته سپس به دلخواه پودر یکی از مغزهای پسته،نارگیل یا بادام را ریخته مواد را خوب مخلوط کنید. در ظرفی دیگر آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده ۲ بار الک کنید و به مواد بیفزایید و آنقدر هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس مایه بدست آمده را در سینی فر که از قبل آرد پاشیده و چرب شده بریزید و در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید تا بپزد.سپس آن را از فر در آورده برش زده و روی آن شیره بریزید و با مغز پسته خرد شده یا خلال پسته تزئین کنید. باقلوای شما آماده است.شیرین کام باشید!

طرز تهیه شیره:

برای تهیه شیره تمام مواد مورد نیاز نام برده برای این منظور را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.

««شیرینی نان شکلاتی »»

طرز تهیه :

شکلات ، کره و شربت را درماهی تابه به نرمی حرارت داده تا آب شوند . کلوچه های خرد شده ، کشمش و خلال بادام را با آن مخلوط کنید و داخل قالب باقلوا بریزید و رویش را صاف کنید . روی آن گیلاسهای خرد شده بریزید و داخل یخچال بگذارید . پس از اینکه آماده شد ، آن را به صورت تکه های مربع یا مستطیل شکل ببرید .

مواد لازم :

شکلات شیرین

400 گرم

کره

1/2 پیمانه

کشمش یا کشمش طلای

1/3 پیمانه

خلال بادام بو داده شده

1/2 پیمانه

کلوچه آرد گندم خرد شده

1/2-2 پیمانه

گیلاس خرد شده

تعدادی

««شیرینی کره ای با ژله »»

طرز تهیه :

آرد ، پودر قند و بیکینگ پودر و نمک را الک کرده با کره مخلوط کرده و ورز دهید تا اینکه به صورت خرده نان در آید . وانیل شکری و زرده تخم مرغ هارا اضافه کرده تا به صورت خمیر درآید . خمیر را ورز داده تا آنکه نرم شود ، خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده وبه مدت 1 ساعت داخل یخچال گذاشته تا سرد شود . فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت روشن کنید تا گرم شود . خمیر را نازک پهن کرده و به شکل ستاره یا به شکل گل قالب بزنید ، تعداد قالبها باید زوج باشد و با یک قالب کوچکتر وسط نیمی از خمیرهای قالب زده را مجدداً قالب بزنید تا تو خالی شوند . شیرینی ها را داخل سینی مخصوص شیرینی پزی قرار دهید وبه مدت 8 الی 10 دقیقه در طبقه وسط فر گذاشته تا اینکه رنگش طلایی روشن شود . هنگامی که سرد شد ،ژله یا مارمالاد را روی نیمی از شیرینی ها مالیده و روی آن شیرینی هایی را که وسطشان رادرآورده اید قرار دهید و در آخر روی تمام شیرینی ها پودر قند بپاشید . سینی را ازفر بیرون آورده بعد از2 دقیقه شیرینیها را روی پنجره فلزی قرار داده تا سرد شوند

مواد لازم :

نمک

1/8 قاشق چایخوری

آرد

2 پیمانه

پودر قند

1/2 پیمانه